继2019年归母净利润同比减少24.56%至4.07亿人民币后，2020年，周黑鸭纯利润不断下降62.69%至1.51亿人民币。但是，与2020年上半年度亏损0.42亿人民币不一样，周黑鸭第三季度修复赢利，最后完成了全年度赢利。
针对销售业绩下降，周黑鸭称，受肺炎疫情危害比较严重。特别注意的是，《证券日报》新闻记者整理2018年—2020年财务报告发觉，与周黑鸭不断下挫不一样，三年里，绝味食品、煌上煌的营收均展现升高趋势，2020年煌上煌纯利润乃至追上周黑鸭，变成卤味上市企业营收、纯利润排行第二公司。
营收和纯利润已持续三年下降
依据公示，2020年，周黑鸭完成总盈利约为21.82亿人民币，同比减少31.5%；利润率12.一亿元，同比减少32.8%，利润率55.5%；纯利润1.51亿人民币，同比减少62.9%。
数据信息表明，2020年周黑鸭总销售量2.58万吨级，同期相比2019年的3.59万吨级下降28.13%；且周黑鸭每一张采购单的均值交易额从2019年的62.18元，降低到60.67元，同期相比下降2.43%。
对于此事，周黑鸭在财务报告中称，关键系新冠肺炎肺炎疫情导致零售店面客流量骤减，销量降低。伴随着2020年第三季度肺炎疫情转好及其对店面互联网的提升调节，经营状况有一定的修复；除此之外，肺炎疫情促使关键消費情景向网上迁移，在网上方式的盈利较2019年有所增加。
新闻记者整理周黑鸭财务报告发觉，2018年到2020年，周黑鸭纯利润各自为5.4亿元、4.07亿人民币和1.51亿人民币，同比减少各自为29.1%、24.56%和62.9%；营收各自为32.12亿人民币、31.86亿人民币和21.82亿人民币，同比减少1.15%、0.79%和31.5%。
特许经营方式能跑通吗？
“清除肺炎疫情的冲击性，性价比高较高的周黑鸭也占领了周黑鸭的市场占有率，使其销售总额和盈利持续走低。” 九德定位咨询企业创办人徐雄俊对《证券日报》新闻记者表明，周黑鸭在2019年底对外开放特许经营方式，增加开实体店幅度，可是机会不对造成 产出率比减少，这都对其销售业绩市场销售导致危害。
为解决肺炎疫情危害，上半年度，周黑鸭进驻全家便利店上海市店面和7-Eleven的一部分北京市店面，还入驻了包含盒马鲜生、沃尔玛超市等以内的好几个商场超市及新零售情景。
“自营的方式比较严重牵制了周黑鸭迅速扩大的脚步。在全部领域收益暴发阶段，周黑鸭的自营方式沒有享有到领域收益，这让其经营规模远远地落伍于煌上煌和绝味食品。”国产品牌研究所研究者朱丹蓬对《证券日报》新闻记者表明，它是周黑鸭在遭受销售业绩下降后的求进个人行为。从连锁便利店中重度类目而言，第一是饮品，第二是酸牛奶，随后是尽早、方便。针对周黑鸭来讲，产品矩阵较小，合理布局连锁便利店针对周黑鸭来讲大量的是情景的拓展，对方式是有协助的。但进到连锁便利店对周黑鸭盈利的吞噬也十分强大，周黑鸭的入店花费有可能要比别的知名品牌高。
另外，周黑鸭再度开展渠道下沉，并于2020年6月份升級特许经营，宣布对外开放门店特许经营，加盟流程为有着高品质的门面資源三年之上平稳租赁期、自筹资金三十万元之上。这与2019年底发布的“发展趋势式大城市许可方式”对比，门店特许经营门坎大幅度降低。仅原始资产一项，大城市许可方式的创业者门坎就在五百万元之上。
在这里情况下，截止2020年底，周黑鸭店面总数达1755家，在其中直营店面1157家及特许经营店面598间，遮盖我国25个省、自治区及市辖区内的151个大城市。但是，特许经营的业务流程对总营收的奉献占较为低。财务报告表明，2020年周黑鸭直营店面营收14.8亿人民币，而特许经营只有1.4亿元，仅占全年度全年收入的6.4%。
在徐雄俊来看，肺炎疫情的冲击性让周黑鸭错过了线下推广店面收益，要想追上还必须下非常大时间。
卤味“领秀”持续涌进
在休闲零食中的卤味这一细分化行业，周黑鸭与绝味食品、煌上煌被通称为卤味三雄。比较之下，绝味食品、煌上煌在营收、纯利润层面均领跑周黑鸭。
“周黑鸭的下降是必定的，因为它的关键销售市场是在湖北省，受肺炎疫情的危害，其线下推广店面毫无疑问危害较大 ，可是同是湖北企业的三只松鼠在2020年却获得营收、纯利润双增的考试成绩。周黑鸭应当增加网上方式合理布局，像三只松鼠一样完成线上与线下的均衡发展。”朱丹蓬对《证券日报》新闻记者表明。
依据弗迪奥斯沙利文的数据信息，2015年-2020年，休闲娱乐熟肉制品年复合增长率达24.1%，变成休闲零食中增长速度更快的类目。预估在未来5年将以每一年13%的年增长率不断提高，到2025年市场容量将提升2200亿人民币。在其中休闲类卤味零食占40%，60%归属于佐餐熟肉制品。
在这里情况下，餐馆名牌们陆续进入休闲娱乐卤味销售市场，海底捞火锅发布口味牛肚，点都德发布猪脚姜。除此之外，廖记棒棒鸡、久久丫等新势力知名品牌也在悄悄地使力，尤其是长沙市热卤公司盛香亭已经根据自主创新的方法弯道超越。
盛香亭创办人廖宗毅对《证券日报》新闻记者表明：“当新一代变成流行消費人群后，她们的消費逻辑思维及消费者行为已足够危害产业链端一个商品的迈向。因而要与时俱进，让艺术创意、食物与传统式热卤食品类撞击出无限潜能，顺从新一代消费市场。”
B资产老总，前今日资本合作伙伴王岑对《证券日报》新闻记者表明，鸭脖子等卤味市场容量在我国是千亿等级的，是顾客每日都是会消費到的，因而销售市场也有非常大的发展趋势室内空间，还将有大量的知名品牌不断涌现。
“现阶段卤味销售市场展现百花争艳的趋势，愈来愈多的知名品牌在‘吞噬’周黑鸭等卤味大佬的销售市场。”朱丹蓬对《证券日报》新闻记者表明，周黑鸭重返水龙头是不太可能了，终究绝味食品的经营规模摆放在这儿，除非是周黑鸭更改经营模式。
（文章内容来源于：证券日报）
